盐水毛豆是上海市的传统小吃，属于沪菜系。此菜清香鲜嫩，佐酒最美。是中秋节必不可少的美味。先将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角。将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘。
简介：
在上海，一到中秋节，煮芋艿和毛豆就成为家庭餐桌上必不可少的美味，可以说是最具代表性的中秋食物。
盐水毛豆
做法都很简单，平时也会吃，只是在这个佳节里更能代表传统的饮食习惯。
菜谱信息：
特点：清香鲜嫩，佐酒最美。
原料：
毛豆50克，花椒15粒，精盐适量！
制作过程：
1.将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角，(为使毛豆进味)。
2.将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘。
其他相关美食信息：
目前市场上绝味鸭脖等卤菜品牌的卤毛豆，麻辣毛豆销量较好，已成为年轻人的消费主流卤菜单品之一，在卤菜素菜品类中占有很重要的销售份额。
